Le réputé chef Daniel Vézina ne cesse de le répéter : pour bien réussir ses plats, aussi simples soient-ils, il faut la technique! Et ceci vaut autant pour monsieur et madame Tout le monde que pour les cuisiniers professionnels.

La deuxième saison de l'émission Les Chefs! a permis au public de découvrir les talents de vulgarisateur de Daniel Vézina. Nous l'avons vu enseigner aux apprentis chefs la bonne technique pour réussir les calmars frits, les crêpes, les omelettes, les sabayons, etc.

Le succès que ces ateliers ont remporté auprès du public est à la base du quatrième livre du grand chef : plus de 100 techniques et recettes de base pour tous. Chaque technique, de la préparation d'un artichaut à la découpe d'un poulet en passant par la confection d'une mayonnaise, est clairement expliquée et illustrée.

Le chef réputé nous remet ainsi les clés de la réussite en cuisine. Un petit livre qui trouvera sa place dans toutes les cuisines et qui permettra de donner de ''assurance à toute personne désireuse de confectionner les plats proposés dans les divers livres de recettes offerts sur le marché ou de laisser sa créativité s'appuyer sur de solides techniques acquises.

Un nouvel indispensable en cuisine est né!


L'auteur

Daniel Vézina

• Propriétaire des restaurants Laurie Raphaël de Québec et de Montréal.
• À la télévision, on peut le voir sur les ondes de Zeste avec son fils Raphaël dans L'effet Vézina : de père en chef et, depuis deux ans, sur les ondes de Radio-Canada comme animateur et mentor de la brigade de l'émission Les Chefs!.
• Auteur de 3 livres de recettes  Daniel Vézina en direct du Laurie Raphaël, Ma route des saveurs au Québec et Le fruit de ma passion, publié aux Éditions La Presse.