L'année 2012 fut une année « Chartier » en librairie avec la parution de trois des quatre volumes de la série Papilles pour tous (hiver, printemps, été).

Le célèbre sommelier-chercheur-cuisinier casse le moule de La Sélection Chartier cette année. Fort de ses 24 ans de dégustation, au cours desquelles il aura « testé » plus de 3 500 vins par an, il nous livre ses classiques, soit 500 vins qui ont fait leurs preuves au fil des millésimes, soit par le terroir, l'encépagement, la viticulture et le vigneron. Des vins qui ont toujours été dans la mire de François Chartier et que l'on peut acheter les yeux fermés.

On y retrouvera des descriptions complètes, des appréciations, des coups de cœur et la marque de commerce de l'auteur : les accords mets et vins qui se traduisent par des pairages avec les diverses recettes signées François Chartier et Stéphane Modat puisées dans la série Papilles pour tous!, Les recettes de Papilles et molécules et À table avec François Chartier. Les lecteurs pourront en un coup d'œil, grâce à des tableaux, reconnaître les aliments qui vont de pair avec les cépages. Difficile d'être plus pratique!

Une assurance satisfaction pour le choix des vins et les harmonies avec les mets. Un classique à se procurer absolument.


L'auteur

Sommelier-chercheur-cuisinier depuis plus de 24 ans.
• Auteur de plusieurs livres : Papilles pour tous!, Papilles et molécules, Recettes de Papilles et molécules, À table avec François Chartier et 16 éditions de La Sélection Chartier.
• Récipiendaire de plusieurs prix dont le World Cookbook Awards 2005 pour son livre Papilles et Molécules, maintenant traduit dans plusieurs langues dont l'anglais, le russe et le polonais.