Cuisine

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Le Grand Soulard de la cuisine

1 100 recettes classiques au goût du terroir québécois
Soulard, Jean
Les Éditions La Presse
34,95 $

Il y a quelques décennies, la plupart des familles possédaient leur « bible » de la cuisine, un ouvrage auquel on se référait pour cuisiner au quotidien. Profondément enraciné dans la réalité québécoise, on y présentait des recettes faciles, efficaces, à base d'ingrédients aisément disponibles.

La cuisine a bien évolué depuis. La fraîcheur a repris ses droits et les étals de nos supermarchés se sont transformés. Dans un même élan, des artisans ont développé de nombreux produits du terroir et notre cuisine a subi les influences des cuisines du monde.

Jean Soulard, grand chef parmi les grands, nous propose une nouvelle « bible », reflet de ces
nouvelles réalités.

Classique, fraîche, évolutive, résolument ancrée dans le terroir québécois, la cuisine de Jean Soulard fait la part belle aux produits d'ici. Le Grand Soulard de la cuisine rassemble plus de 1 100 recettes pour toutes les occasions, et les envies. De l'entrée au dessert, en passant par les sauces, les fonds et les pâtes, vous trouverez ce qu'il vous faut pour tout cuisiner à la maison, avec en prime de nombreux trucs et conseils.

Subtiles, toutes en finesse, faciles à réaliser, les recettes de Jean Soulard marient la gastronomie française au terroir québécois. Le tout à la sauce d'un chef dont la réputation n'est plus à faire!


À propos de lʼauteur

Petit-fils dʼaubergistes et de boulanger, Jean Soulard est tombé dans la marmite quand il était petit. Après des études à l'École hôtelière, il amorce sa carrière en France pour poursuivre un long cheminement international qui le mènera pendant un an dans la ville de Québec, puis en Asie pendant trois ans. En 1979, il revient à Québec, pour de bon. Depuis 1993, il orchestre les cuisines du Château Frontenac. Il signe ici son huitième livre de cuisine. Il est également l'animateur de la chronique Bouffe et humeur, tous les jeudis dans le cadre de lʼémission Tout lʼmonde debout! diffusée sur les ondes de Rock Détente Québec.

18cm x 25cm
600 pages
ISBN : 978-2-923681-79-5